Glutenfreies Erdbeercrumble mit knusprigen Streuseln

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Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Du verknetest die Streuselzutaten mit den Fingern zu groben Bröseln, verteilst das Obst in der Auflaufform und streust die Streusel darüber. Den Rest erledigt der Ofen für dich.

Du entscheidest außerdem selbst, welches Obst du verwendest und wie du das Crumble zubereitest. Mit laktosefreier Butter wird es laktosefrei, mit pflanzlicher Margarine milchfrei und vegan, ganz so wie du es am besten verträgst.

• 240 g Reismehl
• 160 g Kartoffelstärke, Maisstärke oder Tapiokastärke
• 200 g Zucker oder Dattelzucker
• 200 g laktosefreie Butter oder pflanzliche Margarine
• 2 TL Flohsamenschalenpulver
• 1 TL glutenfreies Backpulver
• Zitronenaroma, Zitronenöl oder Vanille nach Geschmack
• 700 bis 800 g geputztes Obst nach Wahl (Erdbeeren, Beeren, Äpfel, Aprikosen und so weiter)

Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Gib alle Streuselzutaten in eine Schüssel und verknete sie mit den Fingern oder einem Rührgerät zu groben Streuseln.

Gib das geputzte und bei Bedarf klein geschnittene Obst gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform. Verteile die Streusel gleichmäßig darüber.

Backe das Crumble bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 bis 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Serviere es warm oder abgekühlt. Besonders lecker schmeckt es mit einer Kugel Vanilleeis.

Mein Tipp zum Obst: Nimm einfach das Obst, das gerade Saison hat. Im Sommer passen Erdbeeren, Beeren oder Aprikosen wunderbar, im Herbst Äpfel oder Birnen. Bei sehr saftigem Obst kannst du einen Esslöffel Stärke unter das Obst mischen, damit die Streusel schön knusprig bleiben und nicht durchweichen.

Mein Geheimtipp für das perfekte Crumble: Die rechteckige Ofenhexe von Pampered Chef

Ich backe dieses Crumble am liebsten in der rechteckigen Ofenhexe von Pampered Chef. Sie besteht aus 100 Prozent natürlichem Ton und erzeugt in deinem ganz normalen Backofen ein echtes Steinofenklima. Der Ton nimmt die Feuchtigkeit auf, die das Obst beim Backen abgibt, und gibt sie kontrolliert wieder ab. Genau das ist beim Crumble der entscheidende Vorteil, denn so bleiben die Streusel schön knusprig und weichen nicht durch, während das Obst darunter warm und saftig wird.

Mit ihrem Fassungsvermögen von rund 5 Litern ist sie ideal für eine Familienportion und eignet sich genauso für herzhafte Aufläufe wie für süße Desserts. Die unglasierte Innenseite sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, und mit der Zeit bildet sich eine natürliche Patina, die die Backeigenschaften mit jeder Nutzung weiter verbessert. Ein schöner Nebeneffekt ist, dass du das Crumble dank der eleganten Glasur direkt aus der Form auf den Tisch stellen kannst.

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Wie lange hält sich das glutenfreie Crumble?

Das Crumble hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Du kannst es kalt genießen oder kurz im Backofen aufwärmen, dann werden die Streusel wieder knuspriger.

Welches Obst eignet sich für das Crumble?

Das Rezept gelingt mit Erdbeeren, Beeren, Äpfeln, Aprikosen und vielen weiteren Obstsorten. Nimm einfach das Obst, das gerade Saison hat oder das du zu Hause hast, die Streusel bleiben immer gleich.

Kann ich das Crumble vegan zubereiten?

Ja. Mit pflanzlicher Margarine statt Butter wird das Crumble milchfrei und vegan, denn das Rezept enthält keine Eier. Mit laktosefreier Butter wird es laktosefrei.

Was mache ich bei sehr saftigem Obst?

Bei sehr saftigem Obst kannst du einen Esslöffel Stärke unter das Obst mischen. Die Stärke bindet die Fruchtflüssigkeit beim Backen, damit die Streusel schön knusprig bleiben und nicht durchweichen.

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Süßes Rezept: Glutenfreie Beerenschnitte vom Blech

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Über Sandras Genusswelt

Als zertifizierte Ernährungsberaterin für Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien begleite ich dich auf deinem Weg in ein unbeschwertes Leben. Meine Rezepte sind praxiserprobt, alltagstauglich und kommen garantiert ohne komplizierte Fertigmischungen aus. Mehr über mich erfährst du hier.